Iván de Jesús Tolano Villaverde, docente investigador de la Universidad Estatal de Sonora (UES), Unidad Hermosillo, fue beneficiado con un financiamiento de dos millones de pesos por parte de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI). Este recurso permitirá desarrollar un proyecto de investigación enfocado en la revaloración de subproductos agroindustriales.
El proyecto, titulado "Obtención de compuestos bioactivos con tecnologías emergentes y desarrollo de biocompuestos por impresión 3D", es liderado por la UES en colaboración con la Universidad de Sonora y el Tecnológico Nacional de México. La iniciativa busca dar un valor agregado a los residuos generados por la industria alimentaria, transformándolos en materiales útiles.
Tecnología para la sostenibilidad
La investigación aplicará pulsos ultrasónicos para extraer fibra, proteínas y compuestos bioactivos a partir de subproductos de la piña y la tilapia. Con estos extractos, se desarrollarán biocompuestos y matrices tridimensionales mediante impresión 3D, orientados a soluciones sostenibles frente a las más de 600 mil toneladas de residuos de piña y 75 mil de tilapia que se descartan anualmente en el país.
La rectora de la UES, Martha Patricia Patiño Fierro, destacó que este tipo de proyectos consolidan a la institución como un referente en investigación científica aplicada. El trabajo se alinea con las políticas de impulso a la ciencia promovidas por el gobernador Alfonso Durazo Montaño, buscando soluciones tecnológicas a problemas ambientales.
"Este proyecto demuestra que la ciencia aplicada puede transformar residuos en oportunidades de desarrollo sostenible", afirmó la rectora.
Entre las aplicaciones previstas destacan alimentos nutracéuticos y materiales biodegradables, lo que representa un avance significativo en la economía circular de la región. La investigación no solo busca reducir el impacto ambiental, sino también generar nuevas líneas de negocio para los productores locales.
